БАРАМУНДИ (Lates calcarifer)

Барамунди            (лат. Lates calcarifer) — рыба из отряда окунеобразные.

Распространены от Персидского залива до Индокитая, Встречаются в прибрежных морских и солоноватых водах. Является объектом промысла и коммерческого разведения . В Индии широко выращивают барамунди в прудах, откармливая мелкой рыбой: он достигает за один год 46 см длины и веса 3 - 5 кг.    

Тело австралийского окуня удлиненное, немного сжато с боков, покрыто крупной твердой чешуей, делающей довольно утомительной его разделку. Окрашен он в достаточно тусклые тона — от рыжевато-коричневого до голубовато-серого, имеет более светлые бока и брюхо. Эта рыба предпочитает илистые поросшие растениями воды, являясь, по сути, вегетарианкой, находит именно в них наиболее предпочтительные для себя корма. Впрочем, при случае не брезгует насекомыми, червями, ракообразными и рыбой , проявляя инстинкт хищника. Ведёт вялый и малоподвижный образ жизни, передвигаясь в толще воды преимущественно за счет сокращений своего тела.
Как и многие другие виды рыб, барамунди с возрастом меняют пол. Молодые рыбы нерестятся самцами, а став старше и крупнее, превращаются в самок. Для размножения этой рыбе необходима достаточно соленая вода, а подросшие рыбы поднимаются в реки и озёра. 

Барамунди считается одним из символов Австралии, там ее испокон веков ловили в плетеные ловушки. Чуть позже, примерно с середины 17 века эта рыба стала добываться в водах Азии и восточной Африки. Многочисленные английские названия барамунди так или иначе связаны с именем «окунь» в связке с такими эпитетами как гигантский, морской, белый, австралийский. Обитает барамунди на глубине до 50 м. Отдельные особи вырастают до метра длиной и набирают в весе 15-20 кг., но основная масса представителей популяции мельче. В последние годы эта рыба стала объектом искусственного разведения: фермы по ее выращиванию появляются как в районе Средиземноморья, так и в юго-восточной Азии.

Доходит до абсурда: барамунди дает себя поймать практически голыми руками. Рыболовы Австралии, ныряя, с помощью небольших самодельных сеток-ловушек без особого труда добывают себе на обед сей ценный трофей. Что примечательно, эта двоякодышащая рыба имеет как жабры, так и одно легкое, которое позволяет переждать засушливый сезон, зарывшись в грязь (хоть и не засыпая) или погрузившись в переполненную другими рыбами, постепенно высыхающую бочагу. С другой стороны, лишенная своей привычной стихии, выловленная барамунди теряет навык дышать и быстро умирает.

В гастрономическом плане австралийский окунь является хорошим и благодарным приобретением: его чуть темноватое мясо плотное, ароматное, хорошо переносит тепловую обработку и не теряет формы даже при тушении.

В последние годы барамунди стала модным объектом рыбоводства в теплых странах, в том числе и в Израиле. В нашей стране есть очень большие запасы подземных вод, которые из-за большой минерализованности не годятся ни для питья, ни для орошения. А для выращивания барамунди такая вода почти идеальна. Так что та рыба, что появилась в рыбных магазинах – это израильская рыба с австралийскими корнями. Рыбоводам нетрудно вырастить 30-килограммовых рыб длиной в полтора метра, однако наибольшим спросом пользуются рыбы порционного размера. Такую рыбу можно запекать на углях (у барамунди очень крупная и крепкая чешуя), жарить, варить. Австралийцы советуют подавать ее с сухим белым вином и не забывать про лимон.

Из гарниров барамунди предпочитает соседствовать с молодым картофелем, припущенными или приготовленными на пару корневыми овощами, тушеной в сливочном соусе брюссельской капустой, рисом. При европейской подаче ее стоит сбрызнуть лимонным соком и украсить средиземноморскими травами. При подаче в восточном стиле – она полнее раскроет свой вкус в сопровождении имбиря, галангана, лимонного сорго.

И.Л. Евстафьев 
Статья и фотоматериалы: 
сайт "Мир Животных"

Малька этого гигантского австралийского окуня в размере 5 см можно заказать и получить в ближайшую поставку из Тайваня от Aqua.Monsters:

036-6 Perch/ Lates calcarifer, Giant perch, Barramundi 4-6 cm

Мальки Барамунди на базе Арчер-Фиш в Москве

СКОРО!

Н О В О С Т И

Поставка рыбок из Германии в Декабре!

Подробнее:  

   Поставка в Новом году!

Подробнее:          

Поставка редких рыб
   от Aqua.Monsters      
в Феврале 2018!

Подробнее:

 Поставка       Премиум-Кораллов и  рыбок в Новом, 2018! 

Подробнее:

Поставка ЖК
Экстра-класса в 2018

Подробнее: 

Морские рыбы и Б/П 
в свободной продаже
 на аквариальной базе! 

Элитные золотые рыбки в наличии в аквариалке в Москве! 

 Новая порода гуппи:

      Elephant Ear –              Слоновье Ухо!

Schismatogobius risdawatiae -аквариумный дракончик! 

Новинка от Diskuszucht Stendker: "German Wonder" !

      Золотые рыбки  
     Экстра- класса
 ! 
 
Подробнее: 

 Уникальная Апистограмма !

Fancy Dragon Pla Kat – новый вид петушков

 Pterophyllum altum g.br. - такие же, как в природе!

Pygocentrus pyraya -

"настоящая" пиранья

  Copella arnoldi -
  каприз природы

 Luciosoma setigerum -      идеальные формы!

Channa bankanensis –        неприхотливый змей

Платиновые морфы древних рыб! 

Элитные Японские Карпы Кои!

Весёлые Жёлтые карлики!

Волшебные Попугаи Nigeria red!

Величественный
Red Mammon! 
На выбор по фото!

Эта удивительная Барамунди!

Большеротый Басс
- мечта рыбака! 

Здесь разводят  
  Кинг-Конгов!

Спецмешки для упаковки крупных рыб!

C/м и Сухие корма 
для рыб

Всегда в наличии!


Камерунский Попугай из Bipindi!